Selamat berpuasa semua.Lama sangat tak update blog ni.
Saya nak kongsi hari ini resepi Nasi Mandi Daging Kambing (Laham Mandiy).Saya seperti biasa 'search' dulu di internet.Menonton video dan membaca resepi-resepi yang berbeza.Banyak juga versi yang ada.Saya ambil yang paling mudah je.Dan olahkan ikut selera kami.Hehehe.
Ni rupa dia.
Jom kita tengok resepinya.
Nasi
1 kg beras basmathi
stok tulang secukupnya
2 sudu minyak sapi / mentega / minyak zaitun/mentega
1 labu bawang besar yang besar (potong dadu)
1 biji tomato yang kecil (potong dadu)
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
5 biji lada hitam
Garam
Tumis bawang besar bersama minyak sapi / mentega / minyak zaitun sehingga layu. Masukkan bahan tumis, garam, beras basmathi dan stok tulang.Biarkan sehingga mendidih lalu masukkan tomato yang telah dipotong dadu.Bila air sudah kering bolehlah titikkan sedikit pewarna kuning.Jangan kacau nasi lagi sekarang.
Akhir sekali,panaskan beberapa ketul arang.Masukkan daging yang sudah siap dibakar ke dalam nasi.Masukkan satu mangkuk kecil dari aluminium ke atas nasi.Atau gunakan foil untuk bentukkan seperti mangkuk.Masukkan sedikit minyak ke dalam mangkuk tersebut.Bila arang sudah siap dibakar masukkan ke dalam mangkuk yang berisi minyak tadi.Asap akan terhasil.Tutup periuk nasi rapat-rapat dan biarkan asap meliputi nasi dan daging.Ini akan memberi rasa yang istimewa pada nasi.
Salatah
Tomato
Asam limau
Garam secukupnya
Potong tomato dan timun menjadi kiub-kiub kecil.Gaulkan bersama asam limau dan garam.
Nasi ini sedap dimakan dengan sup (gunakan lebihan air rebusan tadi) sambal dan salatah.
Selamat mencuba
Saya nak kongsi hari ini resepi Nasi Mandi Daging Kambing (Laham Mandiy).Saya seperti biasa 'search' dulu di internet.Menonton video dan membaca resepi-resepi yang berbeza.Banyak juga versi yang ada.Saya ambil yang paling mudah je.Dan olahkan ikut selera kami.Hehehe.
Ni rupa dia.
Stok tulang
1 peha daging kambing (potong
mengikut saiz yang anda mahu)
15 biji buah pelaga
15 kuntum bunga
cengkih
15 biji lada hitam
1 sudu kecil jintan
putih
1 biji buah pala
(diketuk)
3 helai bay leaves
1 inci halia
(diketuk)
Rebus tulang &
daging sehingga empuk bersama rempah ratus, bay leaves dan halia.
Setelah daging lembut asingkannya ke
dalam satu bekas.
Bahan-bahan untuk daging kambing
1 labu bawang besar dipotong dadu
1 biji tomato besar dipotong dadu
1 sdb rempah Kabsah
Gorengkan kedua bahan-bahan ini dengan sedikit
minyak sehingga layu.Setelah layu (tak perlu garing) keluarkan dan
tumbuk.Lumurkan ke daging tadi beserta rempah Kabsah.
Untuk membuat rempah Kabsah bolehlah lihat
resepinya di sini.
Kemudian masukkan ke dalam bekas dan bakar dalam
ketuhar 200C untuk 30 minit.
 |
Setelah dilumur bawang dan tomato
goreng yang ditumbuk beserta rempah Kabsah
|
 |
Dibakar untuk menambah aroma
|
Nasi
1 kg beras basmathi
stok tulang secukupnya
2 sudu minyak sapi / mentega / minyak zaitun/mentega
1 labu bawang besar yang besar (potong dadu)
1 biji tomato yang kecil (potong dadu)
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
5 biji lada hitam
Garam
Tumis bawang besar bersama minyak sapi / mentega / minyak zaitun sehingga layu. Masukkan bahan tumis, garam, beras basmathi dan stok tulang.Biarkan sehingga mendidih lalu masukkan tomato yang telah dipotong dadu.Bila air sudah kering bolehlah titikkan sedikit pewarna kuning.Jangan kacau nasi lagi sekarang.
Akhir sekali,panaskan beberapa ketul arang.Masukkan daging yang sudah siap dibakar ke dalam nasi.Masukkan satu mangkuk kecil dari aluminium ke atas nasi.Atau gunakan foil untuk bentukkan seperti mangkuk.Masukkan sedikit minyak ke dalam mangkuk tersebut.Bila arang sudah siap dibakar masukkan ke dalam mangkuk yang berisi minyak tadi.Asap akan terhasil.Tutup periuk nasi rapat-rapat dan biarkan asap meliputi nasi dan daging.Ini akan memberi rasa yang istimewa pada nasi.
Boleh lihat video bagaimana
melakukan proses ini.
Perahkan limau nipis dan masukkan garam
secukupnya
Salatah
Tomato
Asam limau
Garam secukupnya
Potong tomato dan timun menjadi kiub-kiub kecil.Gaulkan bersama asam limau dan garam.
Nasi ini sedap dimakan dengan sup (gunakan lebihan air rebusan tadi) sambal dan salatah.
Selamat mencuba
No comments:
Post a Comment