Nasi Mandiy Kambing (Laham Mandiy)-Versi Sakinah Omar

Selamat berpuasa semua.Lama sangat tak update blog ni.
Saya nak kongsi hari ini resepi Nasi Mandi Daging Kambing (Laham Mandiy).Saya seperti biasa 'search' dulu di internet.Menonton video dan membaca resepi-resepi yang berbeza.Banyak juga versi yang ada.Saya ambil yang paling mudah je.Dan olahkan ikut selera kami.Hehehe.
Ni rupa dia. 

Jom kita tengok resepinya.

Stok tulang

1 peha daging kambing (potong mengikut saiz yang anda mahu)

15 biji buah pelaga

15 kuntum bunga cengkih

15 biji lada hitam

1 sudu kecil jintan putih

1 biji buah pala (diketuk)

3 helai bay leaves

1 inci halia (diketuk)

Rebus tulang & daging sehingga empuk bersama rempah ratus, bay leaves dan halia. 

Setelah daging lembut asingkannya ke dalam satu bekas.

Bahan-bahan untuk daging kambing

1 labu bawang besar dipotong dadu

1 biji tomato besar dipotong dadu

1 sdb rempah Kabsah

Gorengkan kedua bahan-bahan ini dengan sedikit minyak sehingga layu.Setelah layu (tak perlu garing) keluarkan dan tumbuk.Lumurkan ke daging tadi beserta rempah Kabsah.

Untuk membuat rempah Kabsah bolehlah lihat resepinya di sini.

Kemudian masukkan ke dalam bekas dan bakar dalam ketuhar 200C untuk 30 minit.

Setelah dilumur bawang dan tomato goreng yang ditumbuk beserta rempah Kabsah

Dibakar untuk menambah aroma

Nasi
1 kg beras basmathi
stok tulang secukupnya
2 sudu minyak sapi / mentega / minyak zaitun/mentega
1 labu bawang besar yang besar (potong dadu)
1 biji tomato yang kecil (potong dadu)
4 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
5 biji lada hitam
Garam 
Tumis bawang besar bersama minyak sapi / mentega / minyak zaitun sehingga layu. Masukkan bahan tumis, garam, beras basmathi dan stok tulang.Biarkan sehingga mendidih lalu masukkan tomato yang telah dipotong dadu.Bila air sudah kering bolehlah titikkan sedikit pewarna kuning.Jangan kacau nasi lagi sekarang.

Akhir sekali,panaskan beberapa ketul arang.Masukkan daging yang sudah siap dibakar ke dalam nasi.Masukkan satu mangkuk kecil dari aluminium ke atas nasi.Atau gunakan foil untuk bentukkan seperti mangkuk.Masukkan sedikit minyak ke dalam mangkuk tersebut.Bila arang sudah siap dibakar masukkan ke dalam mangkuk yang berisi minyak tadi.Asap akan terhasil.Tutup periuk nasi rapat-rapat dan biarkan asap meliputi nasi dan daging.Ini akan memberi rasa yang istimewa pada nasi.

Boleh lihat video bagaimana melakukan proses ini.

Sambal
2 biji tomato
2 cili merah
1/2 biji bawang besar
sedikit daun ketumbar
lemon
garam & gula secukupnya

Kisar tomato dan lada merah.Setelah lumat kisarkan sekali daun ketumbar.

Perahkan limau nipis dan masukkan garam secukupnya

Salatah

Timun
Tomato
Asam limau
Garam secukupnya
Potong tomato dan timun menjadi kiub-kiub kecil.Gaulkan bersama asam limau dan garam.

Nasi ini sedap dimakan dengan sup (gunakan lebihan air rebusan tadi) sambal dan salatah.
Selamat mencuba

Banana Nutella Swirl Cake

Everyone loves Nutella.So when a friend brought me a big bottle of Nutella,besides the usual spread-on-the-bread style I thought of making it into a cake.Not unusual for me don't you think?

So it was browsing time as usual until I came upon this recipe.Easy and super duper delicious and moist.Check it out!

 Ingredients

• 1.5 cup all-purpose flour
• 1 tsp baking soda
• 1 tsp baking powder
• 1/4 tsp salt
• 1/3 cup white sugar
• 1 tsp cinnamon
• 1 cup banana, mashed (about two medium bananas)
• 1/3 cup canola oil-I used normal cooking oil
• 1 tsp vanilla
• 1 egg, lightly beaten
• 1/2 cup applesauce
• 1/2 cup milk
• 2 tbsp Nutella-I put 3 tbsp

Instructions:

1. Preheat oven to 375 F. Lightly mist a 9 x 9 baking dish with cooking spray.
2. In a large bowl, whisk together the dry ingredients, from the flour to the cinnamon.
3. In a smaller bowl, mix together the mashed banana, applesauce, oil, egg, and vanilla.
4. Pour your wet ingredients into the dry, and mix just until blended.
5. Pour into your baking dish. In half-teaspoonfuls, dot the surface of the batter with the Nutella. Using a sharp knife, swirl it through the batter.

It looks like marble.

6.Place cake in the middle of the oven and cook for 20 min.Cake is done when the tester inserted in the middle of the pan comes out clean. 
7.Cool pan on wire rack for about 20 mn.Cake will be tender and delicate,so remove carefully from pan.Or just cut and serve from the pan.

Doesn't it look awesome?It tastes awesome too!

How to make applesauce?

You can watch it here.